تهدف هذه اللائحة إلى تحفيز طاقم المطبخ على تحسين الأداء، والانضباط، وجودة التقديم، والالتزام بالنظافة والسلامة الغذائية. يُطبق هذا النظام شهريًا ويشمل خمسة محاور رئيسية، ويتم التقييم من قبل الإدارة بناءً على المتابعة اليومية والتقارير الرسمية.

شكاوى العملاء

عدد الشكاوى	الإجراء المتخذ	المكافأة / الخصم
0 شكوى	أداء ممتاز	200 درهم
1 شكوى	تنبيه إداري	لا توجد مكافأة
2 شكاوى	ضعف في الأداء – خصم مباشر	خصم 15% من الراتب الأساسي
3 شكاوى فأكثر	تقصير جسيم – خصم تصاعدي	خصم 25% من الراتب الأساسي

الالتزام بالتحضير في الوقت

عدد الطلبات المتأخرة خلال الشهر	التقييم	المكافأة / الخصم
0 طلب	ممتاز	200 درهم
1 طلب	متوسط	تنبيه شفهي
2 طلبات	ضعيف	خصم 10% من الراتب الأساسي
3 طلبات أو أكثر	ضعيف جدًا	خصم 15% من الراتب الأساسي

جودة تقديم الأطباق والديكور

مستوى التقديم	تقييم المشرف	المكافأة / الإجراء
التزام كامل بالشكل المتفق + إبداع في التقديم	ممتاز	200 درهم
تفاوت في الالتزام أو ضعف في الإبداع	متوسط	إنذار شفهي أو خصم بسيط
تشويه واضح أو إهمال في تقديم الطبق	ضعيف	خصم 10% من الراتب الأساسي

النظافة العامة والالتزام بالسلامة الغذائية

عدد الملاحظات خلال الشهر	التقييم	الإجراء / الخصم
0 ملاحظة	ممتاز	200 درهم
1 ملاحظة	جيد	تنبيه شفهي
2 ملاحظتين	متوسط	خصم 10% من الراتب الأساسي
3 ملاحظات فأكثر	ضعيف	خصم 15% من الراتب الأساسي

المكافأة الشهرية الشاملة

– في حال حصول الشيف على تقييم (ممتاز) في اثنين أو أكثر من المعايير أعلاه → يُمنح مكافأة إضافية بقيمة 500 درهم.
– في حال حصوله على تقييم (ضعيف) في معيارين أو أكثر → يتم خصم 10% من الراتب الأساسي.
– تصدر الإدارة تقرير تقييم رسمي شهري يُعتمد من قبل الإدارة العليا.